Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże ?

Nauka sprawdzania świeżości jaj

Jajka są bardzo ważnym produktem dla organizmu człowieka, ponieważ są źródłem wielu składników odżywczych oraz pełnowartościowego białka, dlatego należy uważnie monitorować jego jakość. Czasami zdarza się, że kupując je w sklepie jesteśmy pewni ich świeżości, ale kiedy wracamy do domu, często okazuje się odwrotnie.

Nauka sprawdzania świeżości jaj

Niestety nie zawsze można sprawdzić świeżość w sklepie, supermarkecie czy na rynku, ale w domu jest to całkiem możliwe. Aby nie zepsuć sobie zdrowia jedzeniem zepsutej żywności, dowiedz się, jak sprawdzać świeżość jaj.

Treść artykułu

Sprawdzanie jaj przed zakupem

Możesz rozpoznać świeże jaja lub jaja już nienadające się do spożycia przez ludzi na podstawie ich wyglądu. Pamiętaj: niedawno ułożone jądra zawsze będą miały matową powierzchnię, a te, które były przechowywane przez długi czas, będą miały lekko błyszczącą powierzchnię. Należy jednak rozumieć, że ta metoda nie zawsze pozwala nam dokładnie określić świeżość produktu, ponieważ sprzedawcy często go myją i pocierają.

Porównywanie całej dziesiątki na tacy nie będzie zbędne, jeśli pochodzi z tej samej partii, musi być tego samego koloru. Jeśli różnią się od siebie, najprawdopodobniej stare zostały zmieszane z nowymi. Oczywiście, jeśli są już zgniłe, zapach będzie słychać bez dodatkowych badań, ale taki produkt raczej nie będzie przechowywany na półkach.

Często stosowaną metodą sprawdzenia świeżości surowych jaj w sklepie jest wstrząsanie nimi. W ten sposób możesz łatwo zidentyfikować czatujących , czyli bezużytecznych. Przy dłuższym przechowywaniu ich zawartość zaczyna wysychać, skorupa wewnętrzna oddziela się od muszli i zaczyna dyndać.

Nauka sprawdzania świeżości jaj

Kontrola strony głównej

O wiele łatwiej jest sprawdzić świeżość jaja kurzego w domu, ponieważ metod na to jest znacznie więcej.

Aby przeprowadzić badanie przydatności produktu do spożycia, możesz skorzystać z następujących metod:

  • nurkowanie;
  • pomiar temperatury powierzchni skorupy;
  • używając stężonej solanki;
  • oględziny surowego białka i żółtka;
  • wykryć zapach muszli.

Oprócz ludowych sposobówJak sprawdzić świeżość jaj kurzych, a także przepiórek, mając specjalny sprzęt, możesz to zrobić, stosując metodę naukową i techniczną. Aby to zrobić, wystarczy oświetlić je promieniami ultrafioletowymi: świeży produkt w środku będzie jaskrawoczerwony.

Im jest starszy, tym jaśniejszy będzie ten kolor, a gdy produkt jest bezużyteczny, ma kolor prawie fioletowy. Możesz to sprawdzić bez światła ultrafioletowego, po prostu podnieś je do światła i zobacz: jeśli w środku są widoczne ciemne plamy, nie możesz jeść takiego jedzenia.

Zanurzenie w wodzie

Nauka sprawdzania świeżości jaj

Najbardziej znanym sposobem sprawdzenia, czy produkt nadaje się do spożycia, jest sprawdzenie świeżości jajka w wodzie. Wystarczy włożyć go do szklanki wody: świeży utonie, a brakujący pozostanie na powierzchni. Możesz użyć czystej wody lub przygotować roztwór soli - weź ½ łyżeczki soli na 0,5 litra wody, mieszaj, aż wszystkie kryształy całkowicie się rozpuszczą.

Jest to najbardziej niezawodna metoda i opiera się na właściwościach komory powietrznej jaja, która zwiększa rozmiar każdego dnia przechowywania, aby nie tonęły w wodzie.

Nauka bieli i żółtka

Gdy przyniosłeś jajka do domu i masz wątpliwości co do ich świeżości, połam jedno z nich i połóż na talerzu. W świeżych jajach biel będzie puszysta i dość wypukła, a biel przezroczysta i gruba, przypominająca galaretkę, na wierzchu znajduje się bardziej płynna warstwa.

Ten produkt, którego nie można nazwać bardzo świeżym, ale nadal można go zjeść, ma bardziej płaskie żółtko, a warstwy białka są prawie nie do odróżnienia.

Zapach muszli

To, jak pachnie skorupa kurczaka lub jaj przepiórczych, pomoże określić, czy produkt jest świeży, czy nie. Świeże jajka pachną limonką, ale im dłużej są przechowywane, tym bardziej pochłaniają zapachy otaczającej je żywności. Skorupki jajek są bardzo podatne na różne zapachy, dzięki tej cesze można łatwo określić świeżość kupowanego produktu.

Nauka sprawdzania świeżości jaj

Możesz też określić wiek jajek po ich ugotowaniu: istnieje opinia, że ​​dużo gorzej jest usunąć skorupkę ze świeżego produktu.

Możesz też spróbować zmierzyć temperaturę skorupy, w tym celu umyj jajko wodą o temperaturze pokojowej, wytrzyj je do sucha i dotknij językiem dwoma końcami - ostrymi i matowymi. W świeżym jądrze tępy koniec będzie zawsze cieplejszy niż ostry, ta sama temperatura we wszystkich częściach produktu będzie wskazywać na receptę.

Oprócz specjalnych metod mających na celu sprawdzenie świeżości jaj przepiórczych i kurzych, należy zwrócić uwagę na datę produkcji i daty przydatności do użycia wskazane na opakowaniu.

Trzymaj się prostych wskazówek, a możesz uchronić się przed jedzeniem nieświeżego jedzenia.

Jak sprawdzić czy jajko jest świeże

Poprzedni post Sałatka z białej fasoli to pożywne i zdrowe danie na każdą okazję
Następny post Co zrobić, gdy pękną ci usta: wskazówki dla dorosłych i dzieci