Rączka gotuje: rolady na dziko z modrą kapustą na śliwce oraz makówki

Sekrety gotowania pysznej bogatej zupy rybnej ze zbożami

Dlaczego ucho jest przydatne? Do jego przygotowania koniecznie używa się ryby, a im droższa i lepsza, tym bardziej przydatna jest gotowa zupa rybna. Ryby zawierają bardzo ważne dla zdrowia tłuszcze omega-3, cenne dla prawidłowego funkcjonowania stawów, niezbędny dla kości i skóry wapń, fosfor, który jest odpowiedni do zapewnienia pracy mózgu, a także jod, bez którego funkcjonowanie układu hormonalnego jest niemożliwe.

Sekrety gotowania pysznej bogatej zupy rybnej ze zbożami

Z tych powodów ucho podawano osobom chorym przez długi czas, pacjentom po operacjach i tym, którzy byli wyczerpani z innych powodów. Jest dobrze przyswajalny nawet przez chorych i stanowi dla zdrowych ludzi bardzo cenne pożywienie. Do tego jest bogaty w smak, aromatyczny i sycący, co nie tylko zachwyci nawet najbardziej kapryśnych smakoszy.

Pomimo całej swojej wartości odżywczej i bogactwa, ucho jest dietą niskokaloryczną i może być używane w dietach odchudzających.

Samo danie można ugotować z łososia, pstrąga, srebrnego karpia, sandacza, szczupaka i innych ryb. Przepis może obejmować gotowanie zarówno od głowy, jak i od tuszy.

Treść artykułu

Sekrety robienia pysznego pierwszego dania

Dla tych, którzy lubią gęstsze, bogate zupy, do ucha można dodać kaszę jaglaną. Płatki te są niezbędnym składnikiem zdrowej i prawidłowej diety. Aminokwasy, witaminy, proteiny i minerały są w nim skoncentrowane w zbilansowanej ilości. Kasza jaglana dobrze usuwa toksyny z organizmu, dlatego powinna znaleźć się w jadłospisie wszystkich mieszkańców dużych miast i regionów problematycznych ekologicznie, aby zapewnić swego rodzaju naturalny detoks. Kasza jaglana również smakuje bardzo dobrze, więc aromatyczny rybi ucho z pewnością zabrzmi w połączeniu z nim.

Zupę rybną należy przygotować na patelni pokrytej emalią lub ze stali nierdzewnej, aby w gotowym naczyniu nie było nieprzyjemnego posmaku utleniania. Idealnie, zupa używa świeżych ryb rzecznych jako składnika podstawowego. Jeśli nie, zastąp go owocami morza, ale nie makrelą.

Do bulionu można wziąć małe ryby rzeczne - bataliony, rybki, okonie, ponieważ dają bogaty słodki smak. Jako podstawę należy użyć miętusa, sandacza, okonia, srebrnego karpia, nelmy, sterleta, okonia morskiego itp.

Jak długo jest gotowana ta zupa?

Przygotowanie bulionu zajmuje średnio 40-45 minut. Po tymo standardowo dodawane są warzywa, a potrawa jest gotowa na co najmniej pół godziny. Ile prosa i innych zbóż gotuje się w uchu? Zwykle podczas układania jedzenia umieszcza się go razem z ziemniakami, to znaczy w środku lub pod koniec gotowania. Wiele zależy od odmian i jakości produktów użytych do przygotowania pierwszego. Przepisy na potrawy są również zróżnicowane. Dlatego problematyczne jest wskazanie tutaj dokładnego czasu jego gotowania. Twoim zadaniem nie jest gotowanie płatków.

Danie obejmuje również warzywa - marchew, cebulę, czasem ziemniaki i pomidory, zioła, pietruszkę lub seler, przyprawy i przyprawy.

Zupa z miętusa ze zbożami

Zupa z miętusa to klasyczny przepis na zupę rybną z kaszą jaglaną. Ta ryba nadaje uszom specyficzny odcień i doskonale współgra z kulturą zbożową. Gotowa zupa okazuje się bogata, sycąca i delikatna. Warto monitorować ilości zbóż i przetworów zbożowych, nie odchodząc od tradycyjnej technologii, aby zupa nie zamieniła się w owsiankę.

Tradycyjny przepis:

Sekrety gotowania pysznej bogatej zupy rybnej ze zbożami
  1. Mała ryba rzeczna - 500 gramów;
  2. Sandacz - 200 gramów;
  3. Cebula - 100 gramów;
  4. Korzeń pietruszki - 60 gramów;
  5. Kasza jaglana - ½ szklanki;
  6. Sól, pieprz, świeża pietruszka.

Małe rybki lub okrawki opłucz, usuń skrzela, napełnij wodą i gotuj bulion przez 30-40 minut. Do odcedzonego gotowanego bulionu wrzucamy cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki, po 20 minutach dodajemy przygotowanego i pokrojonego sandacza, a także dobrze umytą kaszę jaglaną.

Następnie gotuj na małym ogniu, odtłuczając, aż ryba i proso będą ugotowane. Na koniec dodaj sól i pieprz do smaku. Podczas serwowania ułóż posiekaną natkę pietruszki na talerzu.

Standardowe przepisy na zupę rybną z kaszą jaglaną można zmieniać. Na przykład, jeśli nie możesz sobie wyobrazić żadnej zupy bez ziemniaków, możesz również włożyć je do tego naczynia. W takim przypadku musisz to zrobić za pomocą łuku.

Zupa jaglana z pstrąga

Zupa rybna z pstrąga z kaszą jaglaną jest zróżnicowana, a my damy Ci najbardziej udaną. To danie z pewnością zadowoli zarówno domowników, jak i gości, więc możesz bezpiecznie podać je na uroczysty posiłek.

Pyszny przepis:

  1. Woda - 3 litry;
  2. Pstrąg (tusza lub głowa + ogony) - 500 gramów;
  3. Marchewka - 200 gramów;
  4. Ziemniaki - 400 gramów;
  5. Cebula - 150 gramów;
  6. Kasza jaglana - 150 gramów;
  7. Papryka i ziele angielskie - po 4 groszki;
  8. Laurel - cztery liście;
  9. Zieloni - 50 gramów;
  10. Sól do smaku;
  11. Śmietana.

Zanurz przygotowaną rybę w garnku z wodą i gotuj na małym ogniu do miękkości, a następnie wyjmij rybę z bulionu i odcedź. Pokrojone ziemniaki, umytą kaszę jaglaną, startą marchewkę, posiekaną cebulę włożyć do odcedzonego bulionu i gotować przez kolejne pół godziny, następnie wrzucić do bulionu pieprzziele angielskie i pieprz, liście laurowe, sól.

Gotuj zupę razem z przyprawami i ziołami przez kolejne 10 minut. Oddziel pstrąga od kości i podziel na porcje, zanurz w uchu i gotuj przez 5 minut. Pozwól mu parzyć i smakować. Umieść zieleninę i śmietanę na talerzu i ciesz się niesamowicie jasnym smakiem potrawy!

Bogata zupa z karpia srebrnego

Sekrety gotowania pysznej bogatej zupy rybnej ze zbożami

Karp srebrny to ryba rzeczna, bardzo smaczna i tłusta, niezbędna do dobrej zupy rybnej. Jeśli masz tylko głowy, nie rozpaczaj, tusza nie jest dla ciebie konieczna, ponieważ główki uszu okażą się doskonałe. Gotowanie zupy rybnej z głowy srebrnego karpia z kaszą jaglaną nie jest trudne. Najpierw przygotuj głowy do gotowania.

Jeśli tusze są również obecne, przyciąć płetwy i skrzela, zanurzyć kawałki głowy w zimnej wodzie na kilka godzin. To oczyści rybę i sprawi, że bulion będzie klarowny. Odcedź, ponownie opłucz głowy zimną wodą i gotuj.

Przepis na całą zupę:

  1. Woda - 2 litry;
  2. Główki karpia srebrnego 2 lub 3 sztuki (odpowiednik 1 lub 1,5 kg);
  3. Marchewka - 200 gramów;
  4. Cebula - 150 gramów;
  5. Korzeń pietruszki - 100 gramów;
  6. Kasza jaglana - ½ szklanki;
  7. Ziemniaki - 300 gramów;
  8. Liście laurowe, ziarna pieprzu, ziele angielskie;
  9. Pietruszka - mała pęczek;
  10. Sól do smaku.

Podczas gotowania głów obrać i posiekać warzywa, zioła i kaszę jaglaną umyć. Gdy główki będą ugotowane (30-40 minut), odcedź bulion, ostudź rybę i usuń ości. Zanurz warzywa, kaszę jaglaną, przyprawy w bulionie i gotuj do miękkości. Zupę rybną gotować zawsze na małym ogniu - poprawi to jej smak i sprawi, że zupa będzie przezroczysta. Na kilka minut przed końcem gotowania w zupie zanurzyć kawałki ryby, posolić do smaku. Odstaw na pół godziny, podawaj ze świeżą pietruszką.

Domowe ucho łososia

Smak łososia może ozdobić każde danie, zwłaszcza zupę. Aby uzyskać wyjątkowo smaczną zupę rybną, możesz kupić kilka steków z łososia. Ale smak i zalety będą równie dobre, jeśli ugotujesz je ze skrawków. Może to być głowa, ogon lub grzbiet łososia - tutaj wybierasz. Aby zrobić smaczną i satysfakcjonującą zupę rybną, dodaj do niej kaszę jaglaną, doda jej smaku i nada gęstość.

Przepis na zupę z łososia z kaszą jaglaną:

  1. Trąbki z łososia - 1,5 kg;
  2. Ziemniaki - 300 gramów;
  3. Marchewki - do smaku;
  4. Cebula - dwie głowy;
  5. ½ szklanki kaszy jaglanej;
  6. Korzeń pietruszki;
  7. Liście laurowe, ziele angielskie, groszek, sól;
  8. Świeża pietruszka, koperek, zielona cebula;
  9. Wódka - 50 gramów.
Sekrety gotowania pysznej bogatej zupy rybnej ze zbożami

Przygotuj rybę lub okrawki do gotowania. Gotować do miękkości, odcedzić bulion, usunąć kości z miazgi i odstawić. Warzywa i korzenie obrać, pokroić na duże kawałki i gotować razem z umytą kaszą jaglaną na małym ogniurosół z ryb. Po dwudziestu minutach dodać wszystkie przyprawy i ugotowane kawałki ryby, posolić do smaku, dodać wódkę.

Podpalaj przez kolejne pięć minut i wyłącz. Podawaj z ziołami, które znajdziesz w sezonie. Smak twojej zupy rybnej będzie niezrównany, nawet bez ognia i dymu, będziesz naprawdę cieszyć się daniem.

Oczywiście takie zupy najlepiej gotować z wędzoną . Idealnie byłoby, gdyby zupa rybna była gotowana bezpośrednio na wyprawie ze złowionych ryb. Jednak taka okazja jest rzadka. Ale to nie jest powód, aby odmawiać tak smacznego i aromatycznego dania, ponieważ możesz zrobić to w domu! Postępuj zgodnie z tradycyjnymi technikami, a Twoja zupa będzie równie dobra jak zupa obozowa.

Smacznego!

Rączka gotuje - bigos, faszerowane kwiaty dyni i cukinii

Poprzedni post Przepisy z Anglii: nauka robienia sosu Worcestershire
Następny post Przydatne maski do paznokci